Питание и телосложение


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 
105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 
120 121 122 123 

Загрузка...

Предыдущая глава заканчивалась рассказом о

том, какое влияние оказывал климат на развитие

местных расовых групп. Во время ледникового перио-

да и после него пища и способы ее приготовления

также влияли на строение и величину тела.

По крайней мере, некоторые популяции с ненадеж-

ными или недостаточными источниками питания

имеют более низкий рост или более хрупкое тело-

сложение, чем те группы, которые никогда не испыты-

вают недостатка в пище. К генетически маленьким

людям относятся карликовые негры Центральной

Африки и негритосы, встречающиеся в виде раз-

бросанных групп, главным образом по островам

Юго-Восточной Азии и Папуа-Новой Гвинеи. Одно

время предполагалось, что все они, называемые в

совокупности пигмеями, являются потомками одной

группы. Но современные ученые склоняются скорее

к тому мнению, что эти охотники-собиратели про-

изошли от местных популяций, когда-то имевших

нормальный рост, который уменьшился в результате

длительной зависимости от ненадежных источников

питания. Дело в том, что люди невысокого роста

могут прокормиться меньшим количеством пищи, чем

люди высокого роста.

В странах от Египта до Китая перенаселение

привело к появлению больших популяций людей

нормального роста, но очень хрупкого телосло-

жения. Возможно, длительная зависимость от недо-

статочно питательных злаков сформировала людей,

достаточно крупных, чтобы добывать пропитание

для своей семьи, но не настолько крупных, чтобы им

надо было потреблять больше пищи, чем они могут

вырастить. Эти люди не настолько мелкие, чтобы они

не смогли выполнять необходимую работу.

Улучшение же питания приводит к увеличению

роста тех групп, где он не ограничен генетически.

Одно исследование, проведенное в 60-х годах нашего

века, показало, что дети итальянских иммигрантов

в США часто имеют больший рост, чем их родители.

Потребление вареной пищи и применение орудий

изменили человеческое лицо. Питание мягкой варе-

ной пищей и использование орудий для выполнения

тех видов работ, которые когда-то осуществлялись

зубами, привело к уменьшению большинства лице-

вых структур, предназначенных в основном для под-

держания жевательного аппарата. Зубы уменьши-

лись, в особенности среди тех популяций, которые

длительное время ели вареную пищу. Самые малень-

кие зубы у населения Европы, Ближнего Востока и

Китая, а самые крупные —у австралийских абори-

генов. Начиная с бронзового века нижние челюсти

имели тенденцию уменьшаться в размерах до тех

пор, пока зубы верхней челюсти не начали перекры-

вать нижние зубы и правильный прикус не уступил

место неправильному.

Со времен позднего палеолита все возрастаю-

щее применение орудий и приспособлений в общем

уменьшило потребность в мощных мышцах и проч-

ных костях. Соответственно этому и скелеты стано-

вились все менее крепкими.

Неправильный прикус.

На этом изображении рта

человека видно, как зубы верхней

челюсти перекрывают нижние

зубы. Вследствие уменьшения

размеров челюсти у некоторых

людей для зубов остается

слишком мало места и зубы

мудрости (задние коренные

зубы) не прорезаются вообще.

Размеры зубов.

На этой карте четырех

континентов показано

распределение по размерам зубов

местного населения до того, как

оно подверглось европейскому

влиянию. Самые крупные зубы

были у тех групп населения,

которые привыкли питаться

грубой сырой пищей.

Маленькие зубы

Зубы средних размеров

Крупные зубы

Очень крупные зубы