Додаток Г Розшифрування індексації харчових добавок


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 91 92 93 94 95 

Загрузка...

За визначенням Всесвітньої організації охорони здоров'я, у яку входять майже 170 країн, харчові добавки - це природні з'єднання і хімічні речовини, що самі по собі, звичайно, не застосовують у їжу, але в обмежених кількостях навмисно вводяться в продовольчі то-вари. Харчові добавки застосовуються для того, щоб забезпечити кращу збережуваність продукту, позитивно вплинути на його зов-нішній вигляд.

Безпека харчових добавок систематично розглядається Об'єдна-ним комітетом експертів ФАС/ВОЗ по харчових добавках (ФАС -спеціалізована установа ООН із питань продовольства і сільського господарства). У рамках Європейського співтовариства діє аналогі-чна комісія. Звідси, до речі, в індексах буква Е. Можливий рівень харчових добавок у тому або іншому виді продуктів харчування встановлює і вносить у свої переліки чинна в рамках АТ/ВОЗ Комі-сія з розробки стандартів на продовольчі товари - комісія «Кодекс аліментаріус».

У системі «Кодекс аліментаріус» харчові добавки класифікують-ся в такий спосіб:

^ від Е 100 до Е 183 - барвники

^ від Е 200 і далі - консерванти,

^ від Е 300 і далі - антиокислювачі, інакше антиоксиданти (упові-льнюють окислювання і тим самим охороняють товари від псування, за дією схожі з консервантами),

^ Е400 і далі - стабілізатори (зберігають задану консистенцію продукції) і загущувачі,

^ Е 500 і далі - емульгатори (підтримують певну структуру про-дуктів, за дією схожі на стабілізатори),

^ Е 600 і далі - підсилювачі смаку і аромату,

^ Е 700-Е 800 і далі - запасні індекси,

^ Е900 і далі - протиспінюючі речовини; сюди ж, а також у нову формовану групу E1000, входять глазуруючі агенти, підсолоджува-чі соків і кондитерських виробів, добавки, що перешкоджають зле-жуванню цукру, солі, для обробки борошна, крохмалю й ін.

Як стверджують спеціалісти, єдиний ризик, пов'язаний із дозво-леними харчовими добавками, полягає в можливій алергії до них.

Для споживача в цьому випадку дуже важлива інформація на етикетці товару, де поряд із класом речовини (консервант, барвник) повинна значитися назва добавки або її «Е» - номер.

За даними дослідження, проведеного серед алергетиків, у 10% обстежених алергію викликав побутовий пил, у 2% - коров'яче мо-локо, у 0,4% - ацетилсаліцилова кислота і лише в 0,06% - харчовий барвник тартразин і в 0,05% - консервант бензойна кислота.

В жувальних гумках для дітей часто використовують бутадієн-стирольний каучук, який заборонено до використання МОЗ Украї-ни. Але його все одно використовують для виробництва в країнах Латинської Америки та Азії. Через виділення стиролу, подразню-ються слизисті оболонки і виникає головний біль, крім того, він може негативно впливати і на нервову систему.

За даними сертифікаційного центру НДІ гумових і латексних ви-робів, у видачі гігієнічного сертифіката було відмовлено переваж-ній більшості жувальних гумок для дітей.

ДОБАВКИ:

дозволені ізаборонені

ДОЗВОЛЕНО

 

E100    E123    El 60b  E163    E211    E242    E290    E320    E336    E383    E410

Е440    Е472а  E501    E516    E539    E627    E905b  E950    E1101  E101    E141

ЕІбОс  E164    E212    E249    E296    E321    E337    E385    E411    E445    E472b

Е503    E517    E551    E630    E905c  E951    E1102  E102    E142    E160e  E170

Е220    Е250    E297    E322    E338    E386    E412    E450    E472c  E504    E518

Е553    E631    E920    E952    E1103  E104    E143    E161a  E171    E221    E251

Е300    Е326    E339    E391    E413    E451    E472d  E507    E524    E558    E636

E921    Е953    El 104  E110    El 50a  E161b  E172    E222    E260    E301    E327

Е340    Е400    E414    E452    E472e  E508    E525    E570    E637    E924a  E954

E1200  E120    El 50b  E161c  E181    E223    E261    E304    E330    E341    E401

E415    Е460    E472f   E509    E526    E575    E800a  E927a  E958    E1201  E122

Е150с  E161d  E200    E224    E262    E306    E331    E342    E402    E416    E461

E472g  E510    E527    E578    E901    E927b  E965    El 202  E124    E150d  E161e

E201    Е234    E265    E307    E332    E353    E404    E417    E464    E473    E511

Е528    Е585    E902    E928    E966    E1505  E129    E151    E161f   E202    E235

Е266    E315    E333    E354    E405    E420    E466    E475    E513    E529    E620

Е903    Е930    E967    E1518  E131    E152    E161g  E203    E236    E270    E316

Е334    Е363    E406    E421    E470    E481    E514    E530    E621    E904    E940

Е999    El 520  E132    El 60a  E162    E210    E239    E280    E319    E335    E380

Е407    Е422    E471    E500    E515    E536    E626    E905a  E941    El 100 

372

ЗАБОРОНЕНО

Е 121 - CITRUS RED 2 (барвник цитрусовий червоний 2), Е 123 - AMARANTH (барвник амарант), Е240 - FORMALDEHYDE (консервант формальдегід). Є ще список харчових добавок, що ще не мають дозволу до за-стосування в Україні, але дозволені в інших країнах.

HE МАЮТЬ ДОЗВОЛУ В УКРАЇНІ

E103    E107    E125    E127    E128    E140    E153    E154    E155    E160d

ЕІбОа  E166    E173    E174    E175    E180    E182    Е209    E213    E214

E215    E216    E217    E218    E219    Е225    Е226    Е227    Е228    Е230

E231    Е232    Е233    Е237    Е238    E241    Е252    Е263    Е264    E281

Е282    Е283    Е302    ЕЗОЗ   Е305    Е308    Е309    E310    E311    E312

E313    E314    E317    E318    Е323    Е324    Е325    Е328    Е329    Е343

Е344    Е345    Е349    Е350    E351    Е352    Е355    Е356    Е357    Е359

Е365    Е366    Е367    Е368    Е370    Е375    E381    Е408    Е409    E418

E419    Е429    Е430    E431    Е432    Е433    Е434    Е435    Е436    E441

Е442    Е443    Е444    Е446    Е462    Е463    Е465    Е467    E471    Е476

Е477    Е478    Е479    Е480    Е482    Е483    Е484    Е485    Е486    Е487

Е488    Е489    E491    Е492    Е493    Е494    Е495    Е496    Е505    E512

E519    Е520    E521    Е522    Е523    Е535    Е537    Е538    E541    Е542

Е550    Е552    Е554    Е555    Е556    Е557    Е559    Е560    Е574    Е576

Е577    Е579    Е580    Е622    Е623    Е624    Е625    Е628    Е629    Е632

Е633    Е634    Е635    Е640    Е922    Е923    Е924    Е925    Е926    E941

Е943а  Е943Ь Е944    Е945    Е946    Е957    Е959    E1000  E1001  E1005

E1503  E1521                                                                                   

373