ТЕСТИ


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 91 92 93 94 95 

Загрузка...

1.         Терміни та умови реалізації круп, макаронних виробів, боро-

шна, кухонної солі повинні відповідати вимогам:

1)         Нормативних документів.

2)         Сертифікатів відповідності.

3)         Чинних нормативно - правових актів.

2.         При зберіганні борошна, макаронних виробів, крохмалю,

цукру температура та відносна вологість повітря становлять

 

1) +10, 70%.  

2) +30, 60%.  

3) +20, 70%.  

3. У присутності покупця вагові товари    відбирають спеціальними:

1) Лопатками.          

2) Совками.  

3) Ложками.  

4. При купівлі сипучих товарів до них       забороняється додавати:

1) Крихти, пил, змет.          

2) Домішки іншого ґатунку.

3) Металодомішки.  

4) 1 і 2.           

5. Маркування фасованих вітчизняних      та інших харчових проду-

ктів здійснюється:

1)         Українською мовою.

2)         Українською та російською мовами.

3)         Мовою країни - імпортера.

6. У разі придбання покупцем неякісних сипучих продуктів про-

давець зобов'язаний:

1)         Замінити їх на якісні товари.

2)         Повернути покупцю сплачені ним гроші.

3)         Сипучі продовольчі товари не підлягають обміну.

4)         1 і 2.

7.         При надходженні на підприємство штучні товари(одиниці

розфасовки) перевіряють:

1)         За станом індивідуальної упаковки.

2)         За станом зовнішньої тари.

3)         На наявність етикеток та за вагою.

4)         1 і 3.

8.         При зберіганні цукор та крупи ізолюють від:

1)         Сильно пахучих, вологих продуктів.

2)         Пошкодженої тари.

3)         Несвіжих, затхлих продуктів.

9.         Сіль зберігається:

1)         Разом з будь - якими продуктами.

2)         Разом з іншими сипучими продуктами.

3)         Окремо від усіх інших продуктів.

10.       Вагові товари в мішках викладають на підтоварниках штабе-

лем висотою не більше ніж:

1)         7 мішків.

2)         10-12 мішків.

3)         8-10 мішків.

11.       На кожну партію (тушу) продовольчої сировини, призначе-

ної для реалізації на підприємствах роздрібної торгівлі в межах

України, крім документа, що підтверджує їх якість і безпеку, пови-

нні бути:

1)         Ветеринарна довідка.

2)         Ветеринарне свідоцтво.

3)         Сертифікат відповідності.

4)         1 і 2.

12.       Сирі м'ясопродукти розміщують:

1)         Поруч з ковбасами та копченостями.

2)         Окремо від інших товарів.

3)         Поруч з напівфабрикатами.

13.       Терміни, умови зберігання та реалізації м'яса і м'ясопродук-

тів повинні відповідати вимогам:

1)         Ветеринарного свідоцтва.

2)         Нормативних документів.

3)         Свідоцтва про визнання.

14.       Перед продажем заморожене м'ясо попередньо розморожу-

ють до температури:

1)         -8.

2)         -6.

3)         + 2.

15.       Перед продажем м'ясо птиці:

1)         Потрошать.

2)         Миють.

3)         Звільняють від тари.

16.       Попереднє фасування ковбас і копченостей передбача-

ється в обсягах потреби не більше:

1)         Одного дня реалізації.

2)         5-7 годин.

3)         Двох днів реалізації.

17.       Підготовлені до продажу м'ясо і м'ясопродукти подають до

торговельного залу на робоче місце, де розміщують:

1)         За цінами і розміром.

2)         За видами і цінами.

3)         За видами і гатунками.

18.       При продажу м'яса і м'ясопродуктів без нарізування, за

згодою покупця додають не більше:

1)         Двох доважків, що не перевищують 20% маси покупки.

2)         Двох доважків, що не перевищують 10% маси покупки.

3)         Трьох доважків, що не перевищують 10% маси покуп-ки.

19.       Суб'єкти господарської діяльності, які здійснюють продаж

м'яса і м'ясопродуктів у сирому вигляді, можуть додатково прода-

вати у відокремлених місцях (відділах, секціях):

1)         Вироби з м'яса та супутні товари.

2)         Будь - які продовольчі товари.

3)         Бакалійні продукти.

20 На замовлення покупця продавець м ясного магазину зо-бов язаний

1)         Нарізати ковбасу, копченості, шинку та інше, дотримуючись санітарно - гігієнічних правил.

2)         Відділити кістки від м яса.

3)         Приготувати фарш з м'яса, придбаного на цьому підприємстві.

4)         1 і 3.

21. Ha кожну партію свіжого молока, призначену для реалі-зації у межах адміністративного району, повинні бути:

1)         Документ, що підтверджує якість і безпеку.

2)         Свідоцтво про визнання і сертифікат відповідності.

3)         Ветеринарна довідка.

4)         1 і 3.

22 Морозиво зберігають при темпера-турі:

1)         -14... -12.

2)         -12... -8.

3)         -12... 0.

23.       Яйця курячі зберігають окремо від:

1)         Пахучих і відкритих товарів.

2)         Товарів, які можуть забруднюватися патогенними мі-кроорганізмами.

3)         Будь - яких продуктів.

4)         1 і 2.

24.       Терміни та умови реалізації молока, молокопродуктів, сирів,

морозива, харчових жирів, майонезу, яєць курячих харчових пови-

нні відповідати вимогам :

1)         Нормативних документів.

2)         Сертифікату відповідності.

3)         Ветеринарного свідоцтва.

25.       Інструменти для нарізування, зважування і відпуску продук-

тів (ножі, виделки, лопатки, черпаки, мірки тощо) обов'язково про-

мивають:

1)         Гарячим мильним розчином.

2)         Гарячим содовим розчином.

3)         20%-им розчином оцту.

26.       Обсяги попереднього фасування яєчного порошку, сухого

молока, сирів, масла та інших (крім рідких) товарів передбачають у

межах потреби.

1)         Тижня реалізації.

2)         Одного дня реалізації.

3)         Двох днів реалізації.

27.       Пломби та бірки з реквізитами від молокопродуктів в оплом-

бованій тарі зберігають:

1)         До кінця реалізації молокопродуктів.

2)         До кінця дня прийняття молокопродуктів.

3)         Протягом місяця.

28 Розфасовані молокопродукти та штучні сири відпу-скають:

1)         В упаковці підприємства, що здійснює продаж.

2)         В упаковці покупця.

3)         В упаковці виробника.

29.       Транспортні засоби для перевезення молокопродуктів

повинні:

1)         Мати ветеринарне свідоцтво.

2)         Мати санітарний паспорт.

3)         Бути чистими.

4)         1 і 3.

5)         2 і 3.

30.       Реалізація молокопродуктів на підприємствах роздрібної тор-

гівлі дозволяється протягом:

1)         14 днів з дня поставки.

2)         Збереження якості та товарного вигляду.

3)         Термінів їх придатності до споживання.