Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7

Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7

Warning: file_get_contents(files/survey) [function.file-get-contents]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 82
2.3.2. Гідрофобні (ліпофільні) компоненти : Технологія парфумерно-кометичних продуктів : Бібліотека для студентів

2.3.2. Гідрофобні (ліпофільні) компоненти


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 

Загрузка...

Головним критерієм належності речовин до класу ліпідів є їх нерозчинність у воді. Лише деякі ліпіди можуть утворювати у вод-ному середовищі колоїдні або міцелярні розчини. Речовини та-кого роду виконують функцію емульгаторів (про це — далі).

Ліпіди непогано розчиняються в органічних розчинниках: бен-золі, хлороформі або ефірі. У цілому ліпіди можна розподілити на такі групи:

—        ліпіди, які не гідролізуються, — вуглеводні (парафіни), жирні спирти та жирні кислоти;

—        прості або складні ефіри — воски та тріацилгліцероли;

—        фосфоліпіди, наприклад лецитини;

—        сфінголіпіди, наприклад цераміди;

—        гліколіпіди та ліпопротеїни.

Фосфоліпіди — це складні ефіри гліцерину з двома жирними

кислотами та залишком фосфорної кислоти, який пов’язаний з азотовмісною сполукою.

Усі сфінголіпіди містять замість триатомного спирту гліцери-ну аміноспирт сфінгозин. Природні сфінголіпіди завжди містять при аміногрупі залишок жирної кислоти. Їх називають цераміда-ми. Оскільки жирні кислоти гідрофобні, а спиртова складова —

Технологія парфумерно-косметичних продуктів

гідрофільна, то обидві ці сполуки мають амфіфільний характер і є поверхнево-активними речовинами (ПАР).

Гліколіпіди — це сполуки, які містять залишок моно- чи оліго-сахаридів, котрі в свою чергу пов’язані з сфінгозином.

Ліпопротеїни побудовані зовсім інакше. Це не конкретно мо-лекули, а комплекс протеїнів та ліпідів змінного складу. Саме в такому вигляді вони переносят