4.10.3. Виноградарство і садівництво


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 
105 

Загрузка...

Виноградарство. Людина вивела понад 4 тис. (за ін-шими даними — 8 тис.) сортів винограду. Людство вирощує ви-ноград з різною метою — для споживання свіжим, виробництва оцту, соків, вина тощо. Певне уявлення про найбільших виноро-бів світу дають дані, наведені в табл. 9.

Крім зазначених, великим виробником винограду є також Ал-жир. У СПІА основний район виноградарства — штат Каліфорнія. Виноград добре росте в умовах середземноморського клімату.

За окремими даними, 80 % обсягів урожаю винограду в світі використовується для виготовлення вина, 7 % — для приготу-вання родзинок. У СПІА частка винограду, що використовується для виноробства, менша, там виготовляють більше соків, варен-ня, родзинок.

Таблиця 9

НАЙБІЛЬШІ ВИНОРОБИ СВІТУ

 

Країна Обсяги урожаю винограду, тис. т  Частка у світовому виробництві, %

Франція          6200    22,3

Італія   5915    21,3

Іспанія            3107    11,2

Росія   1800    6,5

США   1490    5,4

Аргентина     1465    5,2

Німеччина      1015    3,7

Португалія      991      3,6

Південно-Африканська Республіка 963      3,5

Румунія           600      2,2

Цитрусові. Батьківщиною лимона, апельсина, мандарина і грейпфрута вважаються низовинні субтропічні і тропічні регіони Азії та Малайський архіпелаг. Цитрусові вирощувалися в Китаї ще 5 тис. років тому. Відомо багато сортів і гібридів цитрусових. Великим виробником цитрусових є США. Вирощують їх і в бага-тьох інших країнах з теплим кліматом (Середземномор'я, Цен-тральна і Швденна Америка, Японія).

Лимон (lemon) — один з 60 сортів цитрусового дерева. Нале-жить до родини Rutaceae. Фрукт має чітко вирізняльну форму (distinctively shaped fruit) з соскоподібними кінцями (nipple — shaped ends). У сокові цього фрукту міститься в чотири рази бі-льше лимонної кислоти (citric acid), ніж у солодкому помаранчі (sweet orange). Вразливий до екстремальних температур (tem¬perature extrems). Вирощується переважно в умовах середньозем-номорського клімату. Використовується як основне джерело ли-монної кислоти.

Грейпфрут (grapefruit) — сорти цитрусового дерева. Виро-щуються у тропічних і теплих регіонах світу. Мають великі жовті фрукти (до 12 см у діаметрі). Фрукти ростуть гронами (in clusters). Близько 70 % світового збору забезпечують США. Як гібрид грейпфрут, очевидно, має за свою батьківщину Барбадос.

М'якиш — від блідо жовтого кольору (pale yellow) до рожевого (pink).

Помаранч (orange) — цитрусовий фрукт. Солодкий помаранч (sweet orange) вирощується у Китаї впродовж кількох тисячоліть. Нині поширений скрізь, де існує середземноморський тип кліма-ту. У фрукті — 12 % цукру та 1 % лимонної кислоти. Багатий на вітамін С. У так званому севільському (Sewille orange) помаранчі з Південно-Східної Азії лимонної кислоти втричі більше. Широ-ко використовується при виготовлені мармеладу (marmalade pro¬duction). Російською мовою помаранч — апельсин.

Мандарин (mandarin, tangerine, satsumas) — сорт цитрусо-вого дерева. Фрукт — менший за помаранч і злегка плоскуватий (slightly flattened in shape). Колір кожури (skin colour) є різним. Фрукт легко поділяється на частки (easily peeled). Вирощується у Китаї та Японії впродовж століть. Нині також вирощується на півдні Європи та на півдні СПІА.

3 мандарину створено гібриди, зокрема Clementine і tanget.

Садівництво — галузь рослинництва, вирощування плодових і декоративних культур, у тому числі кімнатних. Розвинуте у ба-гатьох країнах світу. Найпоширенішим плодовим деревом у світі є яблуня, вирощуються також груші, сливи та інші плодові дере-ва. Квітникарство задовольняє потреби країни у квітах, а також є експортною галуззю. Квіти експортують, зокрема, Нідерланди.

Абрикос (apricot) — теплолюбиве дерево. Вирощується голо-вним чином у Каліфорнії, Китаї, Японії, Північній Африці. Дере-во росте до 10 метрів заввишки. Квітне білими або інколи роже-вими квітами. Ягоди є їстівними, схожими на персик (peach). Батьківщина абрикоса і персика — Китай.

Вишня (cherry) — мале листопадове дерево. Споріднене з мі-ндалем (almond), абрикосом (apricot), персиком (peach), сливою (plum), тереном (damson). Ягоди ростуть гронами (in clusters) на порівняно довгих стеблинах. Колір ягід — від блідо жовтого до темно червоного (dark red). Ягоди полюбляють птахи, які спри-чиняють чималу шкоду (damage) врожаю.

Груша (pear) — дерево, що вирощується у Європі і на заході Азії з незапам'ятних часів. Існує кілька диких видів. Дерева — великі заввишки до 15 метрів, листопадові, ростуть довго. Зелені фрукти груші є десертними, кухонними, сидровими (репу).

Слива (plum) — дерево, що зустрічається у дикому вигляді у Північній півкулі. Дерева сливи — невеликі (small), листопадові (deciduous), часто ростуть як кущі (bushes), з білими квітами. Ягоди — м'ясисті (fleshy) з короткою стеблиною (short-stalked

fruits). Містять одну тверду кісточку (single hard-shelled seed). Колір шкірки ягоди є різноманітним — жовтозелений, жовтий, червоний, фіолетовий (purple). Сорти визрівають у липні — на-прикінці вересня. Сорти бувають кухонними (cooking) і десерт-ними (dessert). 3 деяких сортів, що ростуть у теплих регіонах по-мірного поясу, отримують чорнослив (prune).

Яблуня (apple-tree) — невелике дерево заввишки до 6 м у ре-гіонах північного помірного клімату (north temperate regions) іс-нує приблизно 25 її видів (species). 3 дикої яблуні (wild or crab apple) шляхом селекції отримано тисячі сортів (thousands of va¬rieties) сидрових (cider), кухонних (cooking) і десертних (desert) яблук. Поміж яблунь є і декоративні дерева. Деякі сорти є само родючими (self-fertile), але більшість сортів потребують щеплен-ня (follination).