10.5. Вимоги до порційних упаковок


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 

Загрузка...

Матеріали, які використовуються для порційних упаковок, повинні відповідати таким вимогам:

•          упаковка повинна надійно захищати продукт від небажаного проникнення вологи — як ззовні, так і зсередини;

•          жировмісні харчові продукти і різноманітні косметичні засоби повинні фасуватись у жиростійку та жиронепроникну упаковку;

•          матеріали повинні бути світлонепроникні, особливо для жи-ровмісних, продуктів з біологічно активними речовинами і пев-ного забарвлення;

•          для частини продуктів (чай, кава, прянощі) важливим є паро-непроникність матеріалу з високими бар’єрними властивостями, які характерні для комбінованих і багатошарових плівок;

•          пакувальні матеріали повинні захищати продукти від забруд-нення під час транспортування і реалізації;

•          бути технологічними, особливо з використанням сучасного високотехнологічного обладнання.

Окремі матеріали характеризуються індивідуальними власти-востями (табл. 10.5).

Таблиця 10.5

Пакувальний матеріал                                                                                                       

ПЕНЩ            ++       ++       +-        +-        -          +          -          -          ++

ЛПНЩ            +          ++       +-        +          --         +          -          -          +

ПП      -          +          +-        +          --         +          +-        +          -

ОПП   +          ++       +          ++       --         ++       +-        +          +

ПЕТ     --         +          ++       ++       --         ++       +          +          +

ПА      --         +-        ++       ++       --         +          +          ++       ++

Папір  --         --         --         -          +          +-        +-        +-        +

ФАЛ   --         ++       ++       -          ++       --         ++       ++       ++

ОСНОВНІ ВЛАСТИВОСТІ КОМПОНЕНТІВ У БАГАТОШАРОВИХ ПЛІВКАХ

Компоненти багатошарових плівок: ПЕНГ — поліетилен низької густини; ЛПЕНГ — лінійний поліетилен низької густини; ОПП — орієнтований поліпропілен; ПЕТ — поліетилентерефталат; ПА — поліамід; ФАЛ — фольга алюмінієва; ПП — поліпропілен

Властивості: ++ відмінна; + добра; +- задовільна; — погана; -- дуже погана

Найбільш ефективними вважають багатошарові та комбінова-ні матеріали, які дають змогу забезпечити оптимальні умови для більшості продовольчих товарів. Частіше застосовують комбіна-ції поліетилену з папером, поліамідом, поліетилетерефталатом, поліпропіленом або фольгою. Поліетилен виконує технологічну функцію — термозварювання. Для досягнення відповідних захи-сних властивостей упаковки використовують фольгу, папір і по-ліпропілен. Нанесений напилюванням шар алюмінію виконує бар’єрну функцію. Бар’єрні властивості ПЕТ застосовуються у пакуванні кетчупів, соусів, майонезу та гірчиці.