Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7

Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7
Робота 22. Дослідження ферментативної дії соку підшлункової залози : Фізіологія сільськогосподарських тварин. Практикум : Бібліотека для студентів

Робота 22. Дослідження ферментативної дії соку підшлункової залози


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 
105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 
120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 
135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 
150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 
165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 
180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 
195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 
210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 
225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 
240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 
255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 
270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 
285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 
300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 
315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 
330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 
345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 
360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 
375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 

Загрузка...

Сік підшлункової залози містить ферменти на білки, жир і вуг-леводи. Протеолітичний фермент трипсин виділяється в не активній формі — трипсиногену, який під дією ентерокінази пе реходить у трипсин. Він діє у слабколужному, нейтральному і слабкокислому середовищі. Підшлункова ліпаза активується жовчю. Амілаза виді-ляється підшлунковою залозою в активній формі.

У великої рогатої худоби за добу виділяється 6–7 л під шлункового соку, у вівці — 0,36, у свині — до 8 л, у собаки — 200–300 мл.

Мета досліду: ознайомитися з дією ферментів соку під шлункової залози.

Для роботи необхідно: сік підшлункової залози, від різок двана-цятипалої кишки, м’ясо жаби, молоко, 2%-й розчин пептону, бромна вода (4%-й розчин брому у воді), 10%-й розчин їдкого натрію, 0,3%-й розчин мідного купоросу, спиртовий розчин фенолфталеїну, 1%-й крохмальний клейстер, 1%-а суспензія сирого крохмалю, розчин Лю-голя, жовч, штатив з пробірками, спиртівка.

Хід роботи. Протеолітична активність підшлункового соку. Бе-руть три пробірки. В кожну наливають по 3 мл неактивного соку. В пробірки № 1, 3 додають по 10 крапель кишкового соку або зіскобле-ної слизової оболонки дванадцятипалої кишки. У пробірки № 1, 2 до-дають по шматочку фібрину або м’яса жаби. В пробірку №3 додають 2 мл 2%-го розчину пептону. Пробірки ставлять у водяну баню або термостат з температурою 37–39°С. Через 30–40 хв з вмістом пробі-рок № 1, 2 проводять біоретову ре акцію (див. роботу 10).

 

Лабораторно-практичні роботи. Травлення

Рожеве забарвлення у пробірці № 1 вказує на часткове перет-равлення білка (наявність пептидів). Вміст пробірки № 2 набуває фіо летового забарвлення, що доводить наявність білка. До вмісту пробірки №3 (реакція на амінокислоти) додають 0,5 мл бромної води. Рідина забарвлюється в червоно-фіолетовий колір, що сві дчить про наявність амінокислот (триптофану).

Дія підшлункової ліпази на жир. Беруть три пробірки і готують розчини.

Пробірка № 1: 3 мл кип’яченого молока + 2 мл підш лункового соку + 5 крапель жовчі + 3 краплини фенолфталеїну (з’являється ро-жеве забарвлення). Якщо розчин не забарв люється, додають кілька краплин 1 %-го розчину соди.

Пробірка № 2: 3 мл кип’яченого молока + 2 мл кип’яченого під-шлункового соку + 5 крапель жовчі + 3 краплини фенол фталеїну.

Пробірка № 3: 3 мл кип’яченого молока + 2 мл підшлун кового соку + 3 краплини фенолфталеїну.

Пробірки ставлять у водяну баню, або термостат з тем пературою 37–39°С. Через 30–40 хв перевіряють забарвлення розчинів. У пробір-ці № 1 рожеве забарвлення зникає внаслідок утворення кислих про-дуктів перетравлювання молочного жиру, жирних кислот і гліцерину. В пробірці № 2 рожеве забарвлення залишається (фермент зруйнова-ний при кип’ятінні). У пробірці № 3 — забарвлення слаборожеве (по-вільне перетравлювання, оскільки ліпаза без жовчі малоактивна).

Дія підшлункової амілази на сирий крохмаль і клейстер. Беруть три пробірки. В кожну наливають по 3 мл підшлункового соку. Вміст пробірки № 2 кип’ятять і охолоджують. У пробірки № 1, 2 додають по 2 мл 1%-го крохмального клейстеру, а в пробірку № 3 — 2 мл 1%-ї сус-пензії сирого крохмалю. Вміст пробірок перемішують. Пробірки № 1, 2 ставлять у водяну баню, або термостат з температурою 37–38°С на 15–20 хв, а пробірку № 3 на 30–40 хв. Потім у пробірки № 1, 2 дода-ють по 3 краплі розчину Люголя. Переконуються у відсутності крох-малю у пробірці № 1 (синє забарвлення відсутнє). У пробірці № 2 крохмаль зберігся (синє забарвлення).

Через 30–40 хв виймають пробірку № 3 і цим же методом вста-новлюють перетравлювання сирого крохмалю.