НАПОЇ ДЛЯ МОЛОДІ


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 

Загрузка...

Коктейль «Фанта». В охолоджений сік додають мінеральну воду, морозиво й відразу подають.

Кількість продуктів, г: сік лимонний (або мандариновий, або апельсиновий) — 70, мінеральна вода — 50, морозиво — 20. Вихід, г — 150.

Молочні коктейлі. Коктейль із молочним морозивом.

Кількість продуктів, г: морозиво молочне — 25, сироп на вибір — 25, молоко — 100. Вихід, г — 160.

Коктейль із вершковим морозивом

Кількість продуктів, г: морозиво вершкове — 25, сироп на вибір — 25, молоко — 100. Вихід, г — 160.

Горобиновий шербет. У склянку покласти 50 г морозива, влити змішані в міксері 50 г горобинового соку й 100 г яблучного соку.

Парфет «Мокко з вершками». У киплячу воду засипати дрібно розмелену каву, прикрити кришкою й, ледве прокип’ятивши, зняти з вогню й залишити під кришкою для охолодження. Потім процідити й остудити в холодильнику. У келих покласти 50 г морозива, залити охолодженою кавою, додати 20 г цукрового сиропу, прикрасити зби-тими вершками.

Айс-крім «Малиновий»

Кількість продуктів, г: малиновий сироп — 30, содова або мінеральна вода — 70.

Айс-крім «Хвойний».

Кількість продуктів, г: апельсиновий сік — 70, малино-вий сироп — 30, гілочка хвої.

Дві-три ялинові гілочки розтирають у ступі, додавши туди малино-вий сироп. Потім хвою видаляють і переливають сироп у склянку. Обережно, щоб не змішати шари, наливають апельсиновий сік, потім кладуть морозиво. Прикрашають склянку гілочкою.

Можна приготувати айс-кріми й на основі якого-небудь одного со-ку з м’якоттю (100 мл), мінеральної або содової води (100 мл).

Збиті напої з морозивом. Від айс-крімів ці напої відрізняються тим, що всі компоненти, включаючи морозиво, збивають разом в елек-троміксері. Подають без льоду в склянці «хайбол» із соломинкою. У пропонованих рецептурах передбачено 50 г вершкового морозива.

Збитий напій «Фруктовий».

Кількість продуктів, г: будь-який фруктово-ягідний сироп — 20, молоко — 30.

Збитий напій «Яєчний».

Кількість продуктів, г: яєчний жовток, цукровий сироп — 20, молоко — 70.

Збитий напій «Молочний»

Кількість продуктів, г: полуничний сироп — 20, лимонний сироп — 10, молоко — 70, содова або мінеральна вода — 30. Охолоджену воду додають у вже приготовлений напій.

Збитий напій «Рожевий».

Кількість продуктів, г: малиновий сироп — 29, вершки 20 % жирності — 80.

Збитий напій «Цитрусовий». «Фанту» додають у збите з лимон-ним сиропом морозиво, потім напій ретельно перемішують ложкою.

Кількість продуктів, г: лимонний сироп — 10, тонізуючий напій «Фанта» — 90.

Збитий напій «Абрикосовий».

Кількість продуктів, г: абрикосовий сік з м’якоттю — 50, молоко — 50.

Збитий напій «Полуничний». Полуницю очищають від плодоніжок і роблять з неї пюре, далі напій готують відомим способом.

Кількість продуктів, г: полуничний сироп — 30, полуниця — 30, вершки 20 % жирності — 70.

Збитий напій «Ананасовий». Воду додають у морозиво, збите з ананасовим соком, і перемішую напій ложкою.

Можна приготувати на основі якого-небудь одного соку з м’якоттю (100 мл).

Кількість продуктів, г: ананасовий сік або компот — 50, содова або мінеральна вода — 50.

Вершки з апельсиновим соком. Яєчні жовтки розтирають із цук-ровим піском, додають апельсиновий сік, пастеризовані вершки. Роз-мішують, розливають у келихи.

Кількість продуктів, г: яєчні жовтки — 1/2 шт., цукровий пісок — 1 ст. ложка, сік апельсиновий — 1/ ст. ложка, верш-ки — 1/2 склянки.

Молоко з яєчним жовтком. Яєчні жовтки розітріть із цукровим пі-ском, поступово влийте гаряче молоко. Напій можна подавати й холо-дним.

Кількість продуктів, г: яєчний жовток — 1 шт., цукровий пісок — 1 ч. ложка, молоко — 3/4 склянки.

Напій «Жакле». Яйце, томатний сік, вершки й сіль швидко змішати в міксері. Вилити в келих, додати зелень, 2—4 сухарики.

Кількість продуктів, г: на одну порцію — 1 — 2 склянки соку, 1/4 склянки вершків, яйце, щіпка солі.

Морквяний напій з лимонним соком і медом. Свіжу моркву ре-тельно промийте, почистіть, натріть на тертці, залийте холодною во-дою (кип’яченою) і залишіть на 1—2 год. Потім відіжміть, у настій до-дайте лимонний сік і мед.

Кількість продуктів, г: кип’ячена вода — 100, морквяний сік — 40, мед — 20, лимонний сік — 20.