Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7

Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php:6) in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 7

Warning: file_get_contents(files/survey) [function.file-get-contents]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nelvin/data/www/ebooktime.net/index.php on line 82
ЗБИТНІ : Збірник рецептур : Бібліотека для студентів

ЗБИТНІ


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 

Загрузка...

Збитень «Билина». У киплячій воді розчиняють мед, додають пря-ності й кип’ятять напій 10—15 хв, періодично знімаючи піну. Потім дають йому настоятися близько 30 хв і проціджують. Готовий збитень тримають до подачі на мармиті.

Кількість продуктів, г: вода— 1000, мед натуральний — 50, цукор — 50, кориця — 0,3, гвоздика — 0,2, м’ята— 0,2, хміль — 3. Вихід, г — 1000.

Збитень «Садко». Готують так, як і попередній напій.

Кількість продуктів, г: вода — 1000, мед натуральний — 50, цукор — 50, лавровий лист — 2, гвоздика, кориця, імбир або кардамон по 5. Вихід, г — 1000.

Збитень «Жар-птиця». Мед розводять в 200 мл гарячої води, дово-дять до кипіння й знімають піну, що утворилася. У воді, що залишила-ся, протягом 14—20 хв відварюють пряності (у марлевому мішечку) і настоюють напій близько 30 хв, після чого його проціджують. У відвар додають медяну суміш і підігрівають, не доводячи до кипін-ня. Подають збитень відразу ж після готовності.

Кількість продуктів, г: вода — 1000, мед натуральний — 100, гвоздика — 2, кориця — 5, перець чорний горошком — 5, звіробій сушений — 5, кардамон або імбир — 3. Вихід, г

—        1000.

Збитень «Золоте кільце». Мед розводять у гарячій воді, додають спеції, кип’ятять 10—15 хв, періодично знімаючи піну, і проціджують. Потім збитень настоюють 10—15 хв і подають.

Кількість продуктів, г: мед натуральний — 100, гвоздика

—        0,5, кориця — 5, імбир — 5, кардамон — 3, лавровий лист

—        0,5, вода — 1000. Вихід, г — 1000.

Збитень «Гранатовий». Мед розчиняють у киплячій воді, додають сік, кладуть у напій марлевий мішечок зі спеціями й кип’ятять у закри-тому посуді при слабкому нагріванні 15—20 хв, потім проціджують. До подачі збитень тримають на мармиті.

Кількість продуктів, г: мед натуральний — 100, вода — 900, кориця мелена — 0,3, гвоздика — 0,2, сік гранатовий — 100. Вихід, г — 1000.