НАПОЇ


Повернутися на початок книги
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 
45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 
60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 
90 

Загрузка...

Вихід готових напоїв 200 г. Вода, що входить до складу напоїв, попе-редньо кип’ятиться й охолоджується. Напої подаються охолодженими.

Молоко із фруктовим соком

Кількість продуктів, г: молоко — 150, сироп на вибір — 50.

Молоко з варенням або джемом

Кількість продуктів, г: молоко — 160, джем або варення — 40.

Абрикосовий напій

Кількість продуктів, г: абрикосовий сироп — 50, вода — 150.

Освіжаючий напій

Кількість продуктів, г: яблучний сік — 20, малиновий си-роп — 20, вода — 160 г.

Напій «Відпочинок»

Кількість продуктів, г: малиновий сироп — 29, вишневий сироп — 2в, яблучний сік — 20, вода — 140 г.

Чай із червоним вином. Міцний охолоджений чай процідити, до-дати сироп, вино, усе розмішати й подати охолодженим.

Кількість продуктів, г: вино червоне — 40, малиновий сироп — 20, чай охолоджений — 140 г.

Напій сливовий

Кількість продуктів, г: сік сливовий — 50, цукор — 10, вода — 140.

Напій із сиропів

Кількість продуктів, г: вишневий сироп — 20, малиновий

—        20, вода — 160 г.

Напій з апельсинового соку

Кількість продуктів, г: апельсиновий сік — 40, вода — 169.

Напій «Самарський»

Кількість продуктів, г: квас хлібний — 180, мед — 20.

Напій «Росіянин»

Кількість продуктів, г: хлібний квас — 150, сироп вишне-вий, абрикосовий або малиновий — 50.

Напій із сиропу з вином

Кількість продуктів, г: сироп малиновий — 20, вино — 10, лимонна кислота — 1, вода — 170.

Напій «Асорті»

Кількість продуктів, г: сироп вишневий — 20, сік яблуч-ний — 20, сік сливовий — 20, сироп малиновий — 20, вино

—        10, вода — 110.

Напій кавовий.

Кількість продуктів, г: кава натуральна — 4, вино — 20, малиновий або вишневий сік — 176.

Квас литовський.

Кількість продуктів, г: сухарі житні — 10, дріжджі — 8, хміль — 5, родзинки — 3, цукор — 22, вода — 180.

Напій «Гном».

Кількість продуктів, г: виноградний сік — 35, мед — 25, лимон — 1/10 шт., вода — 140.

Напій з ягід. Ягоди перебрати, промити, розім’яти дерев’яною мато-чкою в посуді, що не окисляється, і віджати сік. Отриманий напій остудити.

Кількість продуктів, г: ягоди — 125 — 150, цукор — 120, вода — 800. Вихід, г — 1000.

Напій виноградний

Кількість продуктів, г: сік винограду — 4000, цукор — 750, вода — 200, лимонна кислота — 25, харчовий лід — 1000, будь-яке вино — 1000. Вихід — 10 літрів.

Квас із медом, хріном

Кількість продуктів, г: хліб житній — 1,2, цукор — 0,6, дріжджі — 0,03, м’ята кучерява — 0,03, мед натуральний— 0,2 (або хрін — 0,310), вода — 9,0. Вихід, г — 1000.

Напій медяний. Мед розчиняють кип’яченою гарячою водою, дода-ють лимонну кислоту й охолоджують. При подачі кладуть харчовий лід.

Кількість продуктів, г: мед — 180, вода — 850, лимонна кислота — 1.

Джем мандариновий.

Кількість продуктів, г: джем мандариновий — 3,5, цукор-пісок — 0,5, лимонна кислота — 0,05, вода кип’ячена — 18,0. Вихід, г — 200.